Σε 10 αγαπημένα επαρχιακά ζαχαροπλαστεία κάνει την… βόλτα της η Άρτεμις Τζιτζη για το newmoney.gr και εκεί βρίσκουμε 3 επιλογές από την Ανατολική Μακεδονία και Θράκη να… ανοίγουν το άρθρο, γεγονός που μας κατατάσσει στην «ζαχαροπλαστική πρωτεύουσα» της χώρας!
Μάλιστα μία από τις 3 επιλογές είναι ένα σχετικά καινούργιο κατάστημα της Καβάλας στην Χρυσοστόμου Σμύρνης ενώ για την Ξάνθη η επιλογή είχε ένα από τα γνωστότερα μπραντ νέιμς της περιοχής.
Lulu Μaudite, Καβάλα
Η ομάδα του δημοφιλούς bar restaurant “Τσαλαπετεινός” έστησε το όμορφο μαγαζί με μια καλή ομάδα επαγγελματιών: τον pastry chef Αντώνη Μαυρίδη και την vegan chef Μαριλού Καρφαρίδου. Το μενού του καταστήματος περιλαμβάνει κυρίως γαλλική patisserie και πολλά από τα γλυκά ετοιμάζονται a la minute την ώρα της παραγγελίας. Σταρ του μαγαζιού είναι το μιλφέιγ με αέρινη τραγανή σφολιάτα που έρχεται από το Παρίσι, όπως και πολλές πρώτες ύλες όπως το βούτυρο. Το τιραμισού, η ανάλαφρη μους λεμόνι, το προφιτερόλ Caramelia, η τάρτα σοκολάτα gianduja, η πάστα σοκολάτα Valrhona, το βάσκικο τσιζκέικ, τα brownies, είναι επίσης κάποια από τα δημοφιλή γλυκά. Προσφέρονται και αρκετές vegan επιλογές : cheesecake με φιστίκι Αιγίνης και κουλί από φρέσκα φρούτα, choco fudge cake, banana bread με αλεύρι βρώμης, τσιπς σοκολάτας και σταφίδες το οποίο συνοδεύεται με φυστικοβούτυρο. Ξεχωριστή αλμυρή δημιουργία, το φρεσκοψημένο ψωμάκι με καπνιστό τόφου, πέστο καρυδιού, ρόκα ντοματίνια και ελαιόλαδο. Το μαγαζί προσφέρει signature καφέ, 35 ετικέτες κρασιού κάποιες με το ποτήρι, αποστάγματα, digestives, βερμούτ, serry, amaro, ports, κλπ. Θα βρείτε και σπάνια βιβλία μαγειρικής από όλο τον κόσμο.
Μ. Χρυσοστόμου 1, τηλ. 251 022 7914
lulumaudite.gr
Παπαπαρασκευάς, Ξάνθη
Το ζαχαροπλαστείο ιδρύθηκε το 1926 από τον Γεώργιο Παπαπαρασκευά, με καταγωγή από τις 40 Εκκλησιές της Ανατολικής Θράκης που ήλθε ως πρόσφυγας στην Ελλάδα το 1922, και είναι συνώνυμο με τις καριόκες, το σήμα κατατεθέν της Ξάνθης. Η συνταγή της σοκολάτας για το γλυκό είναι αποκλειστικά δική του έμπνευση και μέχρι και σήμερα χρησιμοποιείται η ίδια σοκολάτα που παράγει η ίδια σοκολατοποιία αποκλειστικά για το ζαχαροπλαστείο. Εκτός από την διάσημη καριόκα τους, παράγουν σαραγλί, σοκολατένια κεράσματα όπως ο νουγκάς, το πουράκι, το “ανώμαλο”, σιροπιαστά -μπακλαβά, κανταΐφι και εκμέκ κανταΐφι-, μπαντέμ εσμέ -ρολάκια από αμυγδαλόψιχα με άρωμα πικραμύγδαλου κ.α.
28ης Οκτωβρίου 186, τηλ. 25410 22677
papaparaskevas.gr
Le Fondant, Δράμα
Ο Γιάννης Παρασίδης με σπουδές μαγειρικής και εμπειρία σε εστιατόρια με αστέρια Michelin στη Γαλλία, επέστρεψε στην ιδιαίτερη πατρίδα του πριν 13 χρόνια και άνοιξε την όμορφη σοκολατερί -τζελατερία. Στο εργαστήριο της επιχείρησης δημιουργεί μια σειρά χειροποίητα σοκολατάκια κλασικά και ευρηματικούς συνδυασμούς, παλαιωμένο τσίπουρο με φουντουκόμελο, με εσπρέσο και ρούμι, cremino -ένα ιταλικό παραδοσιακό σοκολατάκι με πραλίνα φουντουκιού-, σοκολατάκι με αλμυρή καραμέλα με αφρίνα Μεσολογγίου, σοκολατάκι με γκανάζ και μαστίχα Χίου και ωραιότατα dragee. Δυνατό σημείο του καταστήματος είναι το πραγματικό, βελούδινο, ιταλικό gelato σε 20 γεύσεις. Σπεσιαλιτέ το παγωτό με φιστίκι Αιγίνης και αλμυρή καραμέλα και το παγωτό με ψημένο μήλο Καστοριάς και κανέλα. Τίποτα δεν έρχεται έτοιμο και όλα φτιάχνονται στο εργαστήριο. Από τους τέσσερις πετρόμυλους όπου αλέθονται οι ξηροί καρποί μέχρι τις χειροποίητες πραλίνες. Για τα σοκολατάκια χρησιμοποιείται σοκολάτα Valrhona και για τα παγωτά, σοκολάτα από τη Γαλλία, το Βέλγιο και την Ελβετία. Το γάλα είναι από τοπική γαλακτοβιομηχανία και τα φρούτα είναι φρέσκα.
Ανδριανουπόλεως 26, τηλ. 25214 00381 lefondant.gr
